Kepada peminat-peminat mi, kami bawakan resepi mee hailam untuk anda. Walaupun ini masakan orang Cina, resipi ini sesuai dengan tekak orang Melayu.

1. Resepi Mee Hailam Simple

Cincang halus bawang putih dan tumiskan. Lalu masukkan sedikit air.
Kemudian, masukkan udang atau ayam atau daging, mengikut citarasa dan gaul.
Selepas itu, masukkan sos tiram, kicap manis, serbuk lada hitam, serbuk “brown sauce” atau stok ayam maggi dan kacau sebati.
Lalu, masukkan sayur kailan, tomato, fishball atau fishcake dan garam secukup rasa.
Akhir sekali, masukkan mee kuning dan gaul sebati sehingga masak.
Lebih sedap dijamu bersama limau nipis dan lada potong.

2. Resepi Mee Hailam Ayam & Seafood

Cili kering direbus sampai lembut dan kemudian dikisar bersama bawang merah dan bawang putih secukupnya .
Bersihkan udang dan sotong kemudian tos dan ketepikan kemudian potong isi ayam menjadi ketulan kecil.
Potong fish ball kemudian bersihkan semua sayur dan potong ketepikan semua bahan-bahan ni.
Panaskan sedikit minyak dan tumis cili kisar sampai pecah minyak dan cili masak kemudian masukkan ketulan isi ayam tadi dan kacau sehingga isi ayam masak dan kemudian boleh masukkan air.
Masukkan carrot dan bunga kobis tadi sampai kuah hampir mendidih.
Masukkan semua sos cili, sos tiram , minyak bijan , kicap manis dan cair , sos nampla dan kacau semua bahan ni.
Masukkan semua udang serta sotong dan kacau semua bahan kemudian rasa sama ada cukup semua perisa atau tidak, kalau tak cukup tambah ikut selera masing-masing.
Masukkan telur sebiji demi sebiji biar sekejap sampai telur masak dan masukkan sayur sawi , buah tomato dan kacau.
Masukkan bancuhan tepung jagung dengan sedikit air untuk bagi kuah pekat . Kacau semua bahan dan kalau kurang masin baru la ditambah garam.
Akhir sekali, masukkan mee dan kacau semua bahan dan biar kuah mendidih dan boleh tutup api dapur .
Apabila hendak dihidang boleh tabur daun sup , cili merah dan juga bawang goreng.

Masukkan minyak ke dalam kuali dan tumiskan bawang merah kecil dan bawang putih yang telah ditumbuk sehingga naik bau.
Masukkan cili dan tumis lagi.
Kemudian, masukkan daging dan bahan-bahan sos kemudian tambahkan sedikit air dan masak sehingga daging agak empuk.
Masukkan fish ball/fish cake, ataupun udang / sotong jika ada.
Masukkan l liter air. JIka mahu kuah yang banyak boleh tambah. Kemudian masukkan lada sulah dan renehkan kuah sehinnga daging empuk.
Selepas itu, masukkan sayuran yang keras dulu dan enehkan lagi.
Akhir sekali, masukkan mee dan sayur kailan dan juga garam (jika perlu).
Masukkan juga tepung jagung yang sudah dibancuh. Renjiskan sedikit minyak bijan untuk aroma yang wangi.
Pastikan untuk masak sebentar sahaja agar mee tidak kembang.

Diharapkan agar perkongsian resepi mi hailam ini akan memberikan lebih variasi dalam masakan anda.

Boleh dapatkan resipi mi yang lain seperti resepi mee kari.