4 Resepi Ketupat Dakap (Menu Popular Kelantan)

Ketupat dakap ini popular di Pantai Timur. Bila tiba hari raya memang mereka akan buat ketupat dakap sebagai juadah utama. Keunikan resepi ketupat dakap ini ialah, menggunakan daun pisang untuk membalut pulut dan akan mengikat dengan ketat.

Jom baca resepi unik ini.

1. Resepi Ketupat Dakap Pisang

Bahan-bahan

• Beras pulut 1 kg
• Santan setengah kilo
• Gula dua cawan
• Satu sudu besar garam
• Pisang nangka @ berangan
• Daun pisang
• Getah

Cara buat Ketupat Dakap Pisang

1. Kukus beras pulut sampai naik wap @masak.
2. Masak santan, gula dan garam sampai mendidih kemudian masukkan pulut kedalam santan kacau biar sebati dengan api yang perlahan.
3. Sejukkan pulut.
4. Ambik daun pisang.
5. Buatkan seperti dalam gambar letakkan pulut dan pisang tutupkan dengan pulut gulung kemudian ikat dengan getah.
6. Getah untuk bentukkan ketupat.
7. Dah siap boleh kukus atau rebus.
8. Bila dah masak biarkan sejuk.

Sumber: D’Iris Marissa Maria dari Masak Apa Hari Ni (MAHN)

 

2. Resepi Ketupat Dakap

Bahan-bahan

• 1/2 kilo beras pulut
• Santan
• Gula 1sdb
• Garam

Cara buat Ketupat Dakap

1. Masak semua sekali atas api sederhana, sentiasa kacau, sampai nampak macam beras dah bersalut santan tutup api kukus dalam 30min lepas kukus, biarkan suam boleh balut daun pisang.
2. Dah balut rebus lebih kurang 30-40min. Boleh juga kukus dalam 45min.

Sumber: Sifu Kitaro dari Masak Apa Hari Ni (MAHN)

 

3. Resepi Ketupat Dakap Pisang Kelantan

Bahan-bahan

• 1 kg beras pulut.
• 700-750ml santan pekat
• 2 sb gula
• 1 sudu garam
• Daun pisang dan tali rafia (untuk membalut ketupat)
• Sesikat pisang saya pakai pisang kebatu

Cara buat Ketupat Dakap Pisang Kelantan

1. Beras pulut dicuci hingga betul bersih (cuci hingga air cucian menjadi jernih).
2. Rendam semalaman.
3. Toskan hinggan kering.
4. Panaskan air dalam pengukus hingga mendidih.
5. Sementara itu satukan santan pekat, garam dan gula (garam dan gula ikut selera).
6. Kacau hingga garam dan gula hancur.
7. Rasa dulu masin dan manisnya.
8. Panaskan santan atas api hingga naik wap sahaja.
9. Jangan biarkan santan mendidih takut pecah minyak dan cantik. Sentiasa kacau.
10. Tutup api dan sejuk sebentar.
11. Kukus beras pulut hingga separuh masak (anggaran 20min).
12. Angkat pulut dan tuang ke dalam bekas yang besar. Pulut diarun dengan santan. Tuangkan santan pekat sedikit demi sedikit dan gaul rata. Memadai setakat lembabkan pulut.
13. Kalau dah ok, tak perlu habiskan semua santan. Biarkan sebentar supaya pulut mesra dengan santan (anggaran 10minit).
14. Masukkan semula pulut ke dalam kukusan dan kukus hingga masak(pastikan air kukusan telah mendidih). Anggaran dalam 20-25min.
15. Setelah pulut masak, angkat dan masukkan ke dalam bekas yang besar. Sejukkan sebentar
16. Daun pisang hendaklah dilayukan atas api supaya daun pisang tidak pecah semasa proses membalut ketupat.
17. Daun pisang dilap bersih dan siat lebar sedikit dari tapak tangan.Macam buat lepat.
18. Letakkan pulut lebih 2 sudu besar dan dileperkan letak pisang dan bungkus. Ikatkan dua biji  ketupat sekali.
19. Selesai membalut, kukus semula ketupat selama 8-10min. Ketupat sedia dimakan.

Sumber: Wan Muhammad Hafiz Satar dari Masak Apa Hari Ni (MAHN)

 

4. Resepi Ketupat Dakap

Bahan-bahan

• 1kg beras
• 400g santan
• Garam
• Pulut
• Serunding daging

Cara buat Ketupat Dakap

1. Rendam 1 kg Beras pulut empat jam/semalaman.
2. Kukus selama 45 minit.
3. Masak setengah kilo gula bersama 400 g santan, tambah sedikit garam.
4. Angkat pulut,tuangkan air gula bercampur santan, kacau bersama pulut.
5. Kukus semula selama 20 minit.
6. Bungkus, boleh masukkan serunding daging kemudian ikat berdua.
7. Kukus ketupat selama 20 minit.
8. Sedia untuk di hidang.

Sumber:Ila Teratai dari Masak Apa Hari Ni (MAHN)

 

Akhir kata

Semoga dengan perkongsian resepi kali ini dapat memberi sedikit idea untuk anda.

Jom cuba resepi otak-otak pula.

Selamat mencuba!