4 Resepi Pajeri Nenas (Kuah Pekat, Sedap & Menyelerakan)


Kalau anda sukakan masakan tradisional Melayu, pasti akan suka pajeri nanas. Dimakan bersama ikan masin dan nasi panas, pasti akan bertambah pinggan. Sebenarnya, anda sendiri boleh buat pajeri nenas ini, senang sahaja. Jom tengok resepi pajeri nenas yang kami kongsikan ini.

1. Resepi Pajeri Nenas Tanpa Santan

Bahan-bahan

  • 1 biji nenas (dicelur)
  • 1 paket serbuk kari
  • 2 biji bawang merah
  • 1 inci halia
  • 3 sudu kerisik
  • 2 sudu minyak masak
  • 2 sudu gula
  • Sedikit kulit kayu manis
  • 1 sudu udang kering
  • Garam

Cara buat pajeri nenas

  1. Panaskan kuali, masukkan minyak. tumis bawang merah, halia dan kulit kayu manis sehingga garing.
  2. Masukkan rempah kari dan masak hingga pecah minyak.
  3. Setelah pecah minyak, tambahkan kerisik, gula dan udang kering. Kacau sebati.
  4. Masukkan nenas dan kacau. Masak sehingga nenas empuk. Perasakan dengan garam dan sedia untuk dihidang.

Sumber: Azla Shakila dari Masak Apa Hari Ni

 

2. Resepi Pajeri Nenas Kuah Pekat

Bahan-bahan

  • 1 1/2 pek kecil rempah kari daging
  • 4 sudu besar kerisik
  • Udang kering
  • Gula merah
  • Sedikit garam
  • Bawang putih (hiris nipis)
  • Bawang merah (hiris nipis)
  • Kayu manis
  • Bunga lawang
  • 2 biji buah pelaga
  • Daun kari
  • Nenas dan terung

Cara buat pajeri nenas

  1. Panaskan minyak dan tumis bawang dan tiga sekawan sehingga naik bau.
  2. Masukkan serbuk rempah kari dan gaul rata. Biarkan api sederhana dan masukkan air.
  3. Tumis sehingga pecah minyak dan masukkan air lagi. Ulang sehingga rempah betul-betul masak.
  4. Masukkan nenas, kerisik dan gula. Tambahkan air dan biar sehingga kuah mendidih dan kering dan nenas masak.
  5. Masukkan udang kering, daun kari dan sedikit garam. Biarkan mendidih dan siap.

Sumber: Mayang Suri  dari Masak Apa Hari Ni

 

3. Resepi Pajeri Nenas

Bahan A

  • 1/2 biji bawang besar
  • 2 ulas bawang putih
  • 2 biji bunga lawang
  • 1 batang kulit kayu manis

Bahan B

  • 2 biji bawang besar
  • 3 ulas bawang putih
  • Ikan bilis

Bahan-bahan lain

  • 2 sudu makan rempah kari daging
  • 2 sudu makan kerisik
  • 1 sudu kecil garam
  • 1 sudu kecil serbuk perasa
  • 2 sudu makan gula putih
  • Buah nenas (dipotong dan direbus)

Cara buat pajeri nenas

  1. Kisar semua bahan B. Panaskan minyak dan tumis bahan A sehingga garing.
  2. Setelah garing, masukkan bahan kisar tadi, kacau dan biarkan sebentar dalam 3 minit.
  3. Masukkan rempah kari daging dan biar sehingga pecah minyak.
  4. Masukkan kerisik, garam, serbuk perasa, gula dan buah nenas. Kacau dan biar sehingga semua sebati.

Sumber: Norfadilah Ibrahim dari Masak Apa Hari Ni

 

4. Resepi Pajeri Nenas Negeri Sembilan

Bahan-bahan

  • 3 biji nenas saiz kecil
  • 10 biji bawang kecil (mayang halus)
  • 10 biji bawang putih (mayang halus)
  • 2 inci halia (mayang halus)
  • 2 tangkai daun kari
  • 3 sekawan
  • 1 genggam udang kering kasar
  • 2 pek kecil serbuk kari
  • 10 sudu besar cili kering kisar
  • 2 sudu besar kerisik
  • 2 kotak santan
  • Air
  • Garam
  • Gula
  • Bahan perasa

Cara buat pajeri nenas

  1. Hiris nenas dan potong menjadi bentuk separuh bulat.
  2. Panaskan minyak, tumis bawang kecil, bawang putih, halia dan udang kering sehingga garing.
  3. Masukkan cili kisar dan rempah kari. Tumis lagi sehingga pecah minyak. Perasakan dengan garam dan gula.
  4. Masukkan nenas dan tambahkan air sedikit sahaja. Air nenas akan keluar, kacau kerap untuk elakkan berkerak di bawah.
  5. Bila nenas dah mengecut, masukkan santan. Kemudian tambahkan kerisik dan biar seketika hingga masak.

Sumber: Azie Mat Junus dari Masak Apa Hari Ni

 

Akhir kata

Sekian resepi pajeri nenas dari kami. Selepas ini, anda boleh cuba masak sendiri di rumah!

Leave a Comment