4 Resepi Pani Puri (Senang Sahaja, Cukup Rasa)


Kalau tonton cerita Hindi atau Tamil, syok tengok mereka makan pani puri. Penuh satu mulut makan sebiji. Gabungan rasa masam manis pedas memang buat satu tak cukup. Resepi pani puri juga ada pelbagai jenis tetapi asas mereka tetap sama. Kami kongsikan beberapa resepi pani puri untuk anda cuba.

Jom tengok.

1. Resepi Pani Puri Masala

Bahan-bahan inti

  • 2 biji ubi kentang (direbus dan dilenyek)
  • 1 biji bawang merah (dihiris halus)
  • 1/2 biji bawang besar (dihiris halus)
  • Sedikit serbuk kari
  • Sedikit daun ketumbar
  • Garam dan gula

Bahan tambahan

  • Air suam
  • 2 helai daun pudina
  • Gula
  • 5 biji perahan air limau kasturi
  • Dhal (direbus)
  • Boondi

Cara buat pani puri

  1. Gaulkan kesemua bahan inti dan ketepikan.
  2. Panaskan minyak dan goreng pani puri.
  3. Pecahkan atas pani puri dan masukkan inti kentang, dhal dan boondi. Sedia untuk dihidang.

Sumber: Johana Rizal Arranal dari Masak Apa Hari Ni

 

2. Resepi Pani Puri Mudah

Bahan-bahan

  • 1 cawan serbuk Semolina/rawa
  • 1/4 cawan tepung serbaguna
  • Secubit garam
  • Air untuk menguli

Cara buat pani puri

  1. Gaulkan adunan rata dan masukkan air sedikit demi sedikit sehingga menjadi doh.
  2. Pastikan doh tidak terlalu keras atau terlalu lembut.
  3. Tutup doh dengan tuala basah dan biarkan selama 10 minit.
  4. Canai bulat-bulat dan tekap dengan acuan.
  5. Panaskan minyak dan goreng sehingga pani bulat dan masak.

Bahan-bahan air hijau (pani)

  • Pes asam jawa
  • 1 cekak daun pudina*
  • 1 cekak daun ketumbar*
  • 1 inci halia*
  • 3 biji cili hijau*
  • 1 sudu besar rempah pani puti
  • Garam
  • Air perahan limau nipis
  • Gula melaka
  • 1/2 sudu teh serbuk cili

Kisar bahan-bahan bertanda * Campurkan bahan lain dan tambah 1.5 liter air.

Bahan-bahan inti

  • Kacang kuda (direbus)
  • Isi kentang lecek
  • Bawang merah (didadu)
  • Serbuk cili
  • Serbuk ketumbar
  • Serbuk jintan manis
  • Serbuk chaat masala
  • Garam

Gaul rata semua bahan di atas.

Cara hidangkan pani puri

  1. Tebuk lubang pada pani puri yang sudah digoreng.
  2. Isi inti kentang di dalamnya.
  3. Celup air hijau ke dalam puri dan boleh terus dimakan.

Sumber: Zanna Noor dari Masak Apa Hari Ni

 

3. Resepi Pani Puri Sedap

Bahan-bahan hari chutney

  • 1/4 cawan daun pudina
  • 1/2 cawan daun ketumbar
  • 1 hiris halia
  • 1/2 biji cili padi hijau
  • 1/4 sudu kecil chaat masala
  • Garam dan gula
  • Perahan lemon

Kisar sehingga menjadi pes.

Bahan-bahan tamarind chutney

  • 30g pes asam jawa
  • 80g gula
  • Serbuk cili
  • Chaat masala
  • Garam
  • Sedikit air

Campurkan kesemua bahan dan masak sehingga pekat.

Bahan-bahan khatta meetha

  • 30g pes asam jawa
  • 80g gula
  • Serbuk cili
  • Chaat masala
  • Garam dan gula

Larutkan dengan air panas sedikit dan campurkan dengan 500ml air sejuk. Perasakan.

Bahan-bahan theeka pani

  • 1/4 cawan daun pudina
  • 1/2 cawan daun ketumbar
  • 1/2 inci halia
  • 2 biji cili hijau
  • Chaat masala
  • Gula dan garam
  • Perahan lemon

Kisar sehingga menjadi pes dan tambahkan 500ml air sejuk. Perasakan.

Bahan-bahan aloo stuffing

  • 3 biji ubi kentang (rebus dan lecek)
  • 1/4 cawan kacang kuda (direbus)
  • Garam
  • Chaat masala
  • Serbuk cili
  • Bawang (dipotong dadu)
  • Daun ketumbar

Campurkan semua untuk rasa lemak.

Bahan-bahan tambahan

  • Boondi
  • Nylon sev
  • Yogurt kosong (dibancuh dengan gula dan parutan kulit limau nipis)
  • Chaat masala
  • Serbuk cili

Cara buat pani puri

  1. Gorengkan pani puri sehingga kembang.
  2. Pecahkan sedikit dan masukkan semua bahan sedikit-sedikit. Sesuaikan mengikut citarasa anda.
  3. Sedia untuk dihidang.

Sumber: Na Diyaa dari Masak Apa Hari Ni

 

4. Resepi Pani Puri

Bahan-bahan kuah hijau

  • Daun ketumbar
  • Cili api
  • Jintan putih
  • Jintan manis
  • Garam halus
  • Gula
  • Air

Kisar kesemua bahan.

Bahan-bahan mayonis

  • Mayonis
  • Daun ketumbar
  • Air

Gaulkan kesemuanya.

Bahan-bahan air asam

  • Asam jawa
  • Gula pasir/ gula perang
  • Air

Masak sehingga sedikit pekat.

Bahan-bahan inti

  • Kentang lenyek
  • Daun ketumbar
  • Bawang
  • Serbuk cili
  • Garam halus
  • Serbuk jintan manis dan jintan putih

Gaul kesemua bahan di atas.

Cara buat pani puri

  1. Panaskan minyak dan goreng pani puri.
  2. Pecahkan sedikit pani puri dan masukkan inti kentang.
  3. Curahkan kuah hijau, kuah asam dan mayonis.
  4. Taburkan sedikit daun ketumbar dan sedia untuk dihidang.

Sumber: Nazuhaina Azu dari Masak Apa Hari Ni

 

Akhir kata

Sekian perkongsian resepi pani puri dari kami. Kalau buat sedap, boleh jual lepas ni.

Tengok juga resepi apam nasi, resepi buko pandan dan resepi halwa maskat.

Selamat mencuba!

Leave a Comment